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つたや味噌糀店 生こうじ
¥1,300 税込
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「本当に美味しい発酵食を、ご家庭で。」
味噌、醤油など、日本の食文化には欠かせない糀。全国一の酒処である新潟県では特に身近な存在です。
五泉市の本町通りに店を構える「つたや味噌糀店」
近隣の割烹の味噌樽にも毎年味噌を仕込む、知る人ぞ知るおいしい発酵食品のお店です。
生きた糀ならではの、格別の甘酒や塩麹をぜひ体感してください。
炊飯器の保温モード、ヨーグルトメーカーがあれば、どなたでも簡単に発酵レシピにチャレンジできます。甘酒ならもち米1.5合、糀200gで約1リットル作ることができます。
一袋800グラムは、「へぎ」と呼ばれる昔ながらの木箱で作れる単位。
一つひとつ手作業で丁寧に仕込みました。
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